板栗属坚果类，淀粉含量高，但不像其他坚果那样的富含油脂。干板栗的碳水化合物到达77％，与粮谷类中的米、面、豆差未几，即即是鲜板栗也有40％之多，靠近红薯的两倍。据fct测试治具生产厂家了解，新鲜板栗富含多种蛋白质，少量脂肪和富厚的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，平均每百克板栗钾的含量高达442毫克，属于高钾食品。

俗话说“10个栗子就能顶1碗饭”，但从营养身分来看，米饭含量还不如板栗富厚。而板栗虽好一次不行吃多，吃多会造成涨肚或影响日常三餐。再加上糖炒栗子时，渗透少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需得当淘汰主食摄入量，或通度日动斲丧失热量。而fct测试治具生产厂家小编告诉大家，糖炒栗子别买开口的，不康健也不卫生。油栗是板栗的一种，更得当糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，要是用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部门会粘上“糖汁”，焦炭、尘土等杂质，既不康健又不卫生，所以最好别买。

在挑选生栗子时应细致，天然成熟的板栗外貌光彩红光亮洁，根部平滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有天然天生的微小凹坑，剥开后的板栗果肉明净。板栗生吃可较好地保存营养素，但其淀粉含量高，生吃欠好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。

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